PENNE RIGATE CON MELANZANE E SALSICCIA

Pen (PIIIIIII!!!!) arregaçado melado e com salsicha.

Epa...epa...epa!!! PENNE e SALSICCIA juntos?...Que receita indecente!

Opss! Acho que preciso treinar o meu italiano!

Ingredientes:

• 400 g de penne rigate.
• 200 g de linguiça fresca.
• berinjelas.
• 250 g de tomate sem casca.
• azeite extra-virgem.
• sal.
• queijo parmesão ralado.

Preparação:

Cortar a beringela em cubinhos e deixar de molho durante 1 hora. Escorrer a água e fritar no óleo a beringela.

Dourar numa frigideira a linguiça esmigalhada, mexendo durante quase 1 minuto e adicionar o tomate e a beringela.